Deftige Käse-Lauch-Suppe
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 3 Stangen Lauch (in Ringe, weißer & hellgrüner Teil)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 L kräftige Gemüse- oder Rinderbrühe
- 200 g Schmelzkäse (Sahne)
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Anleitungen
- Faschiertes in Butter kräftig anbraten und dann herausnehmen.
- Im selben Topf Zwiebel & Knoblauch anschwitzen. Lauchringe 5 Minuten mitdünsten.
- Mehl drüber stäuben, kurz anschwitzen.
- Mit Brühe ablöschen, 10 Minuten köcheln.
- Schmelzkäse, Frischkäse, Gouda, Sahne & Milch einrühren. Senf & Gewürze dazugeben.
- Faschiertes zurück in die Suppe, 5 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
- Mit etwas Brot servieren.